Sotero Cocina De Oficio X Aquiles Chávez

Iniciare diciendo que la comida es deliciosa, probamos el menu de degustación y nos pareció una verdadera joya 👌🏼. El tema de que cada platillo sea representativo de un pueblo de Hidalgo es un gran concepto que te permite conocer mas de la gastronomía de estos pueblos en un solo lugar. Tal vez lo único que recomendaría es agregar un poco mas de picor al mole verde, si bien tiene un muy buen sabor, me pareció muy adaptado a gente no mexicana, ya saben, estadounidenses y europeos que no comen picante, o por lo menos será que el mole verde de mi abuela si picaba 😜. ¿Porque no le doy las 5 estrellas? Hicimos una reservación anticipada para probar el menu de degustación, por teléfono nos preguntaron si era con maridaje, a lo que dijimos que si. Al llegar nos ofrecieron mixología, les comentamos esta situación y después de unos minutos nos dijeron que no tenían todo para preparar los cócteles que acompañan el menú de degustación, lo cuál fue un poco decepcionante pero tratamos de adaptarnos y aunque no puedo decir que la atención fue mala ya que el personal suele ser amable, si daba la sensación de que les faltaba comunicación y había confusión entre ellos, a ratos nos dejaban en el olvido y de momentos teníamos a 3 personas preguntando lo mismo, creo que le daré una segunda oportunidad, con un poco de suerte estará el chef ese día.

El lugar es todo en un mismo lugar, restaurante, panaderia y hasta tienda de ropa. El atrevimiento es su buque insignia, vuelven la comida local una sinfonía donde el sabor llega hasta lo más ilustre de tus recuerdos. El chef tuvo la gentileza de hacer un pastel del Monterrey el cual agradezco enormemente. Absolutamente muy AQUILES, aquí es...

He sido invitado a dos eventos para la prensa. No conozco la carta. Lo que han ofrecido tiene un incomparable sabor a cocina mexicana, el secreto es la selección de sus ingredientes y la investigación que hay detrás de cada platillo, eso se traduce en lo exquisito. Por ello tiene un valor que se refleja en los precios. Vale la pena para las fechas especiales. La música es otro elemento que contribuye al comer.

Todo esmeradísimo. Es el lugar más sofisticado que he probado en Pachuca, culinariamente hablando. El menú de degustación estuvo genial. Hay que venir con mucho tiempo de sobra. Solo les faltó poner algo de musiquita para comer más agusto

Muy buena opción para quien quiere desayunar temprano. La comida muy buena con opciones interesantes y el servicio es bastante rápido. Todo tiene un sabor fresco y sabroso. Las porciones son buenas y además puede uno pedir el pan de ahí mismo con muchas opciones. Se puede platicar a gusto porque la música no domina el ambiente. Es pequeño pero encantador. Además pedimos pan para llevar.